Tapioca de polvilho doce com Nutella fake (sem glúten)

Ingredientes para preparar o polvilho:


- 100 gramas de polvilho doce
- 1 pitada de sal light ( mas muito pouco mesmo )
água filtrada só p/ virar uma farofa rs

Coloque o sal em um copo com a água filtrada  e jogue aos poucos no polvilho doce, e vá mexendo ( o polvilho doce quando acrescentado água ,vira uma massa,então vá quebrando com uma colher e mexendo ) vá acrescentando a água até o polvillho doce parecer uma farofa.

Passe na peneira tb mexendo com a colher para que as pedrinhas que formaram com a água e o polvilho se esfarelem e vire a farinha ( igual a foto abaixo ) :

 Eu usei 50 gramas da farinha peneirada e guardei o restante em um pote no armário. ( Note que fica beeem fininha depois de peneirada )

Depois de peneirada só colocar 50 gramas dessa farinha em uma frigideira teflon,no formato da tapioca e deixar esquentar ,quando um lado ficar durinho vire do outro e faça o mesmo.
Não deixe queimar, isso é só até a farinha se juntar e virar a tapioca.


 Ingredientes da NUTELLA FAKE ( receita de dieta DUKAN )

- 3 colheres de sopa de requeijão light com baixo teor de gordura ( eu gosto do da Polengui)
- 1 colher de sopa de achocolatado 50% cacau da Nestlé OU um GOLD 35% cacau ( esses não tem gluten,Nescau light tem )
- 1 colher de sopa de adoçante TAL E QUAL.
- 5 gotas de adoçante Stévia
- 3 gotas de essência de baunilha.


Misture tudo e coloque na tapioca e polvilhe com canela ( eu gosto de canela rs)

Chocotone integral de whey protein

Ingredientes:

Esponja: 15 gramas de fermento biológico fresco ( não é o químico e nem o de saquinho que vende no mercado,é o de fazer pão,vende em padaria e etc, parece polenguinho,vem em tabletinhos )
2 colheres de sopa de água morna (TEM que ser morna)
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral

Mexa tudo e deixe descansar em um potinho com pano encima por 20 minutos. ( essa esponja vai inchar e crescer um pouco )


Massa :

240 gramas de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de açúcar culinário ( ou adoçante TAL E QUAL )
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 gemas e 1 ovo inteiro
1 scoob de whey protein sabor chocolate OU baunilha ( opcional)
1 colher de sopa de essência de panetone ou de baunilha
4 colheres de sopa de leite morno ( TEM que ser morno )
4 colheres de sopa de margarina light sem sal
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo

Cobertura:

1 tablete de chocolate meio amargo derretido em banho maria
confetes p/ decorar

Após fazer a esponja misture todos os ingredientes da massa junto com a esponja até formar uma massa bem pegajosa ( vai doer o braço,mexe bastante ). As gotas de chocolate jogue após a massa estar pegajosa ( as gotas é o último a ser acrescentado na massa )

Coloque em 2 formas de panetone de 250 gramas ou 1 de 500 gramas ( encha a forminha até a metade,pois a massa vai crescer no forno)  deixe descansar com um pano por cima por 40 minutos... em seguida leve ao forno pré aquecido 190º por 40/45 minutos,quando estiver por 30 minutos no forno,abaixe a temperatura para 160º e deixe assar por 15 minutos ou até dourar encima.


Tire do forno ( após tirar do forno,bata na parte debaixo da forma de panetone e se fizer um som OCO é sinal deq está assado por dentro) espere esfriar e jogue a cobertura por cima ( opcional )

Leve a geladeira ( se quiser ) e embrulhe.

Dura até 3 dias .