Pudim de caneca no microondas- LIGHT

Ingredientes da calda:

• 1 colher de sopa de AÇÚCAR DE CÔCO ORGÂNICO ou açúcar mascavo ou demerara 
• 1 colher de sopa de água filtrada

Levar ao microondas parando a cada 30 segundos, até formar uma calda que se espalhe nas bordas da caneca. ( cerca de 4 séries de 30 segundos ), feito isso,deixe esfriar.


Ingredientes do pudim: 

• 10 colheres de sopa de leite de amêndoas ou arroz sem açúcar ( para receita com lactose usa-se leite desnatado )
• 2 colheres de sopa de leite de soja em pó sem açúcar ( ou leite desnatado em pó )
• 1 ovo
• 1 colher de chá de açúcar de côco ( ou qualquer adoçante de mesa de sua preferência)
• 1 colher de chá de maizena
• 20 gotas de adoçante Stévia 

Mexa tudo até o leite em pó se dissolver por completo,jogue essa mistura na caneca com a calda e leve ao microondas por 1 minuto, se ainda estiver mole após 1 min , leve ao microondas novamente intercalando 15 segundos e sempre olhando p/ verificar se ficou no ponto desejado.
 Espere esfriar e vire a caneca em um prato, leve para gelar e sirva .

Pão de batata doce funcional no microondas / GLUTENFREE and LACFREE

Ingredientes:

• 50gr de batata doce cozida e sem casca
• 1 colher de sopa de água filtrada
• 1 ovo
• 1 colher de chá de linhaça OU chia
• 1 colher de chá de farinha de linhaça marron
• 1 colher de sopa e meia de amaranto OU farinha de soja OU farinha de quinoa 
• 1 colher de chá de fermento para bolo
• 1 colher de chá de emulsificante goma xantana ( se for fazer pão p/ viajem ,tem que usar, pois ele ajuda a manter a mistura fofinha e por mais tempo,já que não tem glúten)
• sal de ervas á gosto - receita no final do post ( ou sal rosa, marinho e etc..)

Primeiro amasse a batata doce sem a casca ainda quente, acrescente a água filtrada e mexa até formar uma pasta,acrescente o ovo e o restante na mistura,POR FIM,acrescente a goma xantana e o fermento.

Misture com uma colher até que a mistura comece a desgrudar da tigela, em seguida transfira para uma tigela de porcelana ou vidro redonda e pequena e leve ao microondas por 4 minutos.
Corte a massa ao meio ainda quente e recheie com queijo LACFREE ou LIGHT( p/ quem pode com lactose), peito de peru e etc.. ( opcional ) , leve na sanduicheira quente por 1 minuto e sirva.



A mistura do pão acaba sendo de BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO, p/ quem quiser um pão de batata doce com um IG alto, troque as farinhas acima por farinha de tapioca OU polvilho doce ( mesma quantidade ) , e faça o restante da mistura igual o da receita.

Receita de sal de ervas: