Pizza fit de extrato de soja sem glúten e lactose rico em fibras

Ingredientes da massa:

• 2 ovos inteiros
• 30 gramas de extrato de soja ( não é leite de soja em pó,é o EXTRATO,aquele pó muito ruim que ninguém consegue tomar como leite rs )
• 3 colheres de sopa de farinha de quinoa orgânica em flocos (com glúten,faça com Farelo de aveia )
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de queijo cottage LAC FREE ( da marca Verde Campo )
• salsinha,pimenta preta,curry e açafrão a vontade ( não usei sal,pois o queijo e o cottage já contem uma certa quantidade de sódio )

Misture todos os ingredientes em uma batedeira e leve em uma frigideira de teflon de 21x21cm untada com óleo de canola e asse em fogo baixo ( até que as beiradinhas comecem a soltar e a ficarem escuras )

No forno ,leve em uma forma 21x21cm em forno pré aquecido 220º por 20 minutos ( ou até o garfo sair seco , a massa cresce igual tortinha, e o cheiro sendo temperado com essas pimentas,fica uma delícia,nem precisa de sal )

OBS: Ao tirar do forno, passe a faca somente na beiradinha da pizza na forma,p/ poder ficar soltinho na hora de servir.


Ingredientes da cobertura:

• 60 gramas de queijo LAC FREE ralado ( da marca Verde Campo também )
• 3 colheres de sopa de molho de tomate ( caseiro ou um light )
• 4 champignons picados
• 1 tomate pequeno fatiado
• alho poró picado
• cebola
• 100 gramas de peito de frango grelhado e desfiado
• 1/2 de xícara de brócolis cozido e amassado
• azeite e orégano a gosto

• Monte a pizza e leve ao forno ainda quente por 5 minutos OU se tiver uma Airfryer e a pizza tenha sido feita na frigideira pequena, leve na Airfryer por 10 minutos a 180º e PRONTO!

•   PARA aqueles que não acham esses ingredientes tão facilmente ( os sem lactose ) , pode ser substituído por ovos ( o cottage ) ou p/ quem pode consumir lactose..por creme de ricota light. 
• O queijo sem lactose pode ser substituído por mussarela de búfala ,queijo light ,queijo minas light OU mussarela comum.
•  A pizza também fica muito boa sendo feita com atum ,peito de peru light,sardinha ou grãos de soja.

• Ao servir, ela não agarra na forma e fica uma massa bem leve e fofinha :