Bolo de batata doce com whey e frutas/cereais ( sem lactose e glúten )

Ingredientes:

• 500 gramas de batata doce ( eu usei a amarela,pois acho mais doce para receitas )
• 2 scoobs de whey protein ISOLADO sabor baunilha ( usei da MuscleD2 baunilha com amendoim )
• 500 ml de água
• 6 claras de ovos em neve
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário para forno e fogão ( usei EquiValent da Svili com Stévia )
• 100 gramas de granola sem glúten ( usei de quinoa com castanha e flocos de arroz sem glúten da VITÃO)
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 bananas
• 100 gramas de uva passas
• 5 gramas de erva doce ( opcional )
• canela a gosto

Cozinhe a batata doce no vapor com a casca, depois de cozida coloque em água fria para soltar a casca.
Coloque no liquidificador 500 gramas da batata doce + 500ml de água filtrada + 3 gemas + 2 scoobs de whey isolado + 2 bananas e bata ( vai ficar uma massa bem consistente ).
 Em outra vasilha,coloque a granola e misture com a mistura do liquidificador ,depois misture o adoçante em pó,a essência e as claras de ovos em neve(delicadamente) e por ultimo, o fermento e as uvas passas com a erva doce.
 Unte uma forma de bolo grande com óleo de canola ( deixe bem úmido e espalhe bem ), coloque metade da massa e salpique com as outras 2 bananas que sobraram,fatiadas e polvilhe com canela, jogue o restante da massa e por cima coloque + 1 banana fatiada ou polvilhe canela.
Leve em fogo médio 200º pré-aquecido por 1 hora,espere esfriar e vire a forma.

( Fica bem molhadinho o bolo, e a parte amarela do meio da foto é a banana do recheio )

Cobertura:

• 2 colheres de sopa de achocolatado cacau 98% ou 50% + 3 colheres de sopa de água filtrada,misture bem e leve no microondas por 1 minuto ou até formar uma calda homogênea, jogue por cima do bolo e salpique com 3 castanhas trituradas ou granola sem glúten.

Chips de batata doce com orégano

Ingredientes :

• 1 batata doce média cortada em rodelas finas ( com a casca)
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de orégano ou manjericão

Corte a batata doce em rodelas e deixe na água gelada por 15 minutos.
Cozinhe no vapor por 10 minutos e em seguida coloque em um pote, regue o azeite e misture com o orégano.
Leve na Airfryer por 25 minutos a 180º graus OU no forno pré aquecido a 25 minutos-200º graus.

Se for feito no forno,unte uma travessa de vidro com azeite e coloque as rodelinhas separadas uma do lado da outra,espere esfriar e sirva em seguida.

McFlurry caseiro e sem lactose-DIET

Ingredientes do sorvete :

• 150ml de iogurt natural sem lactose e açúcar OU 150ml de iogurte natural desnatado
• 1 caixa de creme de leite sem lactose OU 1 caixa de creme de leite light reduzido em gorduras
• 1 pacote de gelatina sem sabor (12g)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha OU extrato de baunilha
• 4 colheres de sopa de adoçante culinário a base de Stévia ( usei o da Svili-EquiValent ) ou 2 colheres de sopa de mel de agave ( esse é baixo IG ) 
• 1 colher de chá de suco de limão ( opcional )

  Primeiro prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, em seguida misture o restante dos ingredientes no liquidificador e leve para gelar até ficar consistente.

Vai ficar parecendo um mousse, depois de consistente coloque no liquidificador novamente com + 100 ml de leite de soja sem açúcar e bata, leve para gelar novamente, depois de consistente leve para o liquidificador novamente com mais 80ml de leite de soja sem açúcar e bata novamente e leve para gelar ou se preferir já pode servir ,pois fica com consistência de chantilly cremoso.

Ingredientes da calda :

• 5gr de achocolatado 98% cacau com Stévia ( coloquei a foto acima mostrando a composição do achocolatado que usei ) OU cacau em pó puro OU 50% cacau OU whey protein de chocolate
• 5gr de whey protein isolado sabor morango ou baunilha ( OPCIONAL )
• 1 colher de sopa de água filtrada

Leve ao microondas por 40 minutos,ou até ganhar consistência de calda e jogue por cima do sorvete.

O Mcflurry pode ser servido com chocolates 75º cacau, chocolates sem açúcar,sem lactose ,sem glúten,meio amargo ou castanhas e morangos com amendoim moído.

  OBS: O chocolate que usei na foto acima, o lingua de gato é sem açúcar e sem glúten,mas contem lactose, para uma opção totalmente sem lactose, eu também uso o de soja da ZERMATT ou o ChocoSoy funcional: